Салака пряного посола в домашних условиях | Samsebeshef-povar.ru
ПОСТИМСЯ…

Постные-рецепты

Здравствуйте, друзья!

Я рада приветствовать Вас на страницах кулинарного блога Сам себе шеф-повар. Здесь опубликованы простые и вкусные рецепты первых и вторых блюд, салатов, десертов, различной выпечки, овощных и мучных блюд. Все рецепты содержат пошаговые фото с подробным описанием приготовления. Надеюсь, что информация, выложенная на сайте, будет вам полезной и нужной.

Добро пожаловать!

2919_800

1423250529_ghjl

Вкусные рецепты!
Вместе веселее!!!!
Архивы
Счетчик тИЦ и PR
mytaste.by mytasteukraine.com myTaste.ru

Салака пряного посола в домашних условиях

VN:F [1.9.22_1171]
Рейтинг статьи:
Rating: 3.5/5 (4 votes cast)

Приветствую всех посетителей на страничках блога samsebeshef-povar.ru!

Рыбка как нельзя кстати на постном столе. Ведь когда нельзя кушать мясо и продукты животного происхождения, то источником ценного белка является именно . Сегодня в нашем меню будет салака пряного посола в домашних условиях.

салака пряного посола в домашних условиях (6)

Салака – это небольшая морская рыбка семейства сельдевых. Она широко используется в кулинарии для маринования, копчения, приготовления консервы (шпроты, килька и т.д.), анчоусов, других рыбных деликатесов.

Например, в Финляндии и Швеции салака является «гвоздем» национальной кухни, а вот в Нидерландах в честь неё проводиться ежегодный фестиваль. Поэтому нельзя недооценивать эту рыбку.

Салака не только обладает отличными вкусовыми качествами, но и заслуживает звания «Ценный продукт питания». В её составе имеется широкий спектр витаминов А, С, Е, В, жирные кислоты Омега-3, белок, кальций, йод, магний, фосфор. Это достаточно низкокалорийный продукт, однако благодаря своей питательности блюда из салаки быстро насыщают.

Частое употребление в пищу салаки улучшит работу сердца, иммунной и кровеносной системы, активизирует мозговую деятельность.

Добыча этой рыбки ведет круглый год, поэтому её можно легко купить как в свежем, так и замороженного виде. Одним из популярных способов приготовления салаки в нашей стране является пряный посол. Такой продукт присутствует на прилавках в широком ассортименте, но я предлагаю сделать домашний посол салаки – это не только просто и вкусно, но намного полезнее магазинного аналога.

Ингредиенты:

  1. Салака (свежая или свежемороженая) – 0,5 кг;
  2. Каменная соль – 2 ст.л.;
  3. Сахар – 1 ст.л.;
  4. Кориандр – 3 ст.л.;
  5. Смесь перцев – 1 ст.л.;
  6. Гвоздичка – 1-2 шт.;
  7. Лаврушка – 3-4 листочка;
  8. Столовый уксус – 1 ст.л.;
  9. Вода питьевая – 0,5 л.

ингредиенты для посола салаки

Как готовиться салака пряного посола в домашних условиях?

Если салака мороженная, то перед засолкой её лучше разморозить щадящим способом, чтобы она не потеряла свою пищевую ценность, промыть, обсушить. Я буду солить рыбку целой, но при желании можно её выпотрошить. Для этого отрезаем голову, делаем надрез вдоль брюшка, вынимаем внутренности. Разделанная салака быстрее просаливается, но долго не может находиться в рассоле, т.к. наберет лишнюю соль. А вот целенькая может храниться в рассоле достаточно длительный период, не меняя свой вкус.

Для домашнего посола нам понадобится рассол. Для его приготовления наполняем кастрюльку водой, добавляем специи, травки, соль с сахаром. Ставим посуду на огонь, кипятим, пока не раствориться вся соль. Снимаем рассол с огня добавляем уксус, отставляем в сторону, дожидаясь полного остывания жидкости.

готовим маринад

Тем временем плотно укладываем подготовленную рыбку в подходящую для засолки емкость. Холодным рассолом заливаем салаку.

заливаем салаку рассолом

Чтобы рыба не всплывала, быстрее просолилась, нужно положить гнет. В моем случае гнетом послужила полулитровая баночка с водой, которую я поставила на подходящего диаметра мелкую тарелку.

устанавливаем гнет

Эту конструкцию отправляем на 24 часа на холод (холодильник, кладовку, погреб). Через сутки уже можно наслаждаться вкусной ароматной рыбкой.

готовая салака домашнего посола

Соленая салака отлично подойдет для сытного, вкусного перекуса, для приготовления салатов и бутербродов. Хороша она с отварной картошечкой или рисом. Приятного всем аппетита и веселых праздников!

С уважением, Елена.

САМ СЕБЕ ШЕФ-ПОВАР

Салака пряного посола в домашних условиях, 3.5 out of 5 based on 4 ratings

Еще интересные рецепты:

Загрузка...

Похожие рецепты на сайте:

11 комментариев к записи “Салака пряного посола в домашних условиях”

  • Ксюша:

    Спасибо за такой хороший рецепт,надо признать,что рыба сейчас очень дорогая,но употреблять для здоровья её нужно,поэтому Ваш такой простой и доступный рецепт беру на вооружение

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
    • Елена:

      Да, рыбку кушать нужно. Вот и я стараюсь сама солить и мойву, и селедочку, и скумбрию. Также делаю шпроты и кильку в томате — получается очень вкусно и намного дешевле и полезнее магазинной продукции.

      VN:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0 (from 0 votes)
  • Светик:

    Пока читала слюни прям текут. Ну люблю эту рыбку и все. Салаку только не вижу в наших магазинах. А мойву так не пробовала, Лена, солить?

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
    • Елена:

      Света, мойву солить не пробовала, но думаю тоже неплохо получится. Нужно попробовать.

      VN:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0 (from 0 votes)
  • Светик:

    А я как увижу мойву куплю и попробую обязательно! Спасибо

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Ольга:

    замечательный рецептик рыбки. С любой рыбкой получится очень вкусно.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Я вот вчера только мойву так сделала, вечером будем пробовать. Очень красиво на вид!!!

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Ольга:

    Славяна,напишите, как на вкус получилась?)

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Ксюша:

    Тоже интересно,как у Вас вышло?

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Ольга:

    вкуснота получается, на Дне Рождения готовился рецепт-аналог Вашего — просто ,вкусно и полезно.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Моя салака пряного посола в домашних условиях намного вкуснее магазинной. Советую и вам готовить даже такие мелочи, как закуски, дома . И полезней и вкусней.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)

Оставить комментарий

КОНКУРС на блоге!!!

222

1350413968_steb25

1442387578_1
МОИ РЕЦЕПТЫ
Вкусные рецепты
ТОП КОММЕНТАТОРОВ
  • Ксюша Ксюша (15)
Обмен ссылками

Уважаемые коллеги, для обоюдного обмена ссылками пишите: samsebeshef-povar@mail.ru.  Обмен производится только с сайтами схожей тематики.

Статистика
Яндекс.Метрика
Секс шоп Купить мед. справки