Здравствуйте мои дорогие читатели сайта samsebeshef—povar.ru! Сегодня речь пойдёт о том, что такое пряности и  для чего они нужны.

Не секрет, что в кулинарии широко используются  всевозможные пряности, специи и приправы, однако многие думают, что эти слова синонимы. На самом же деле это совершенно разные понятия  и  используются эти добавки по разному. Например, пряности и специи не являются пищей, а добавляются в блюда в малых дозах, а вот приправы являются отдельным блюдом. Их специально готовят из различных ингредиентов, добавляя  специи и приправы, и  чаще всего подают к основной трапезе.

А вот специи от пряностей отличаются тем, что  специи  придают пище только вкус или консистенцию, причём конкретная специя создаёт что-то одно (или вкус, или консистенцию). Ещё одной очень важной отличительной чертой специй, является то, что большая их часть химически активные вещества минерального и отчасти органического происхождения (соль, сахар, сода, глютамат натрия, лимонная кислота,  уксус, желатин, карлук и т.д.). Такие специи вполне  могут быть получены искусственным путём.

Читать далее »

       Доброго времени суток, уважаемые читатели кулинарного блога samsebeshef-povar.ru!

Хочу представить вам  фото-рецепт простой и, в то же время очень вкусной овощной закуска из баклажанов и помидоров, рулетки «Тёщин язык».   

Это блюдо выручает меня всегда и когда нагрянули нежданные гости, и когда нужно что-то быстро приготовить на обед или ужин. Готовиться закуска из баклажанов и помидоров элементарно и расходится моментально, к тому же на столе она очень эффектно смотрится. Читать далее »

Доброго времени суток, дорогие читатели кулинарного блога samsebeshef-povar.ru!

Я хочу сегодня обратить ваше внимание на заготовки из помидор впрок. Этот овощ нередко называют «золотое яблоко» и не зря, т.к. помидоры это незаменимый кладезь витаминов  и минералов, количество которых многократно увеличивается после термической обработки (что случается довольно редко при приготовлении других продуктов).

Помидоры не только вкусный, но и  диетический, низкокалорийный продукт питания. Так что блюда с томатами можно смело употреблять людям, страдающим избыточной массой тела.  Также они очень полезны для работы сердца и сосудов, снижают уровень холестерина в крови, препятствуют размножению в организме болезнетворных бактерий, способствуют нормальному обмену веществ. Так что заготовки из помидор позволят круглый год  иметь на столе этот полезный продукт питания. Читать далее »

Я рада снова приветствовать вас на кулинарном блоге samsebeshef-povar.ru!

 Хочу рассказать, как я готовила гуляш из печени.

Это блюдо  прекрасно дополнит любой гарнир из круп, картофеля или макаронных изделий, подойдёт и для завтрака, и для обеда и для ужина.  Хотя печеночный гуляш  – будничное блюдо, оно очень вкусное, питательное и полезное. Для приготовления можно использовать любую печень, которая вам больше по вкусу: свиную, говяжью или куриную. Читать далее »

Приветствую вас дорогие посетители кулинарного блога samsebeshef-povar.ru!

Сегодня я расскажу и покажу, как я готовила заливные яйца Фаберже, которые в минуту просто смели с тарелки.

Я думаю, что такое блюдо украсит любой праздничный стол и придётся по вкусу всем гостям. Мне нравятся такие рецепты закусок, т.к. ингредиенты, указанные в рецептуре, можно менять, экспериментируя со вкусами и красками, создавая, таким образом, свои неповторимые кулинарные шедевры. Читать далее »

Приветствую вас на кулинарном блоге samsebeshef-povar.ru!

Градусник давно уже зашкаливает за +30 и совсем не хочется кушать горячую пищу. В этом случае предлагаю  приготовить свекольник на кефире или холодный борщ по-литовски по нижеописанному рецепту.   

Этот холодный борщ способен освежить и взбодрить в самый знойный день. Готовиться он  очень просто, а его вкус напоминает хорошо всем известную окрошку, только с добавлением вареной столовой свеклы. Читать далее »