Мини-хинкали — рецепт грузинской кухни

Приветствую Всех любителей кулинарии  на страничках моего блога samsebeshef-povar.ru!

Сегодня  будем готовить хинкали – рецепт грузинской кухни, который я немного изменила, исходя из экономии и своих предпочтений. Я немного уменьшила хинкали  в размере и добавила в фарш сырой картофель, что сделало их более сочными и нежными на вкус.

       Это довольно не сложное, но очень аппетитное и вкусное блюдо, которое понравиться всем попробовавшим его. 

Для приготовления хинкали, рецепт которых мы рассматриваем понадобятся такие продукты:

Для теста:

1.      1 стакан молока, воды или половинного молока;

2.      1 куриное яйцо;

3.      мука сколько возьмёт тесто;

4.      1 ч.л. поваренной соли.

Для фарша:

1.      450 гр. мясного фарша (у меня с куриной грудки);

2.      3 средних клубня картофеля;

3.      1  репчатая луковица;

4.      немного соли и черного перца.

Хинкали — рецепт:

Приступая к приготовлению хинкали, рецепт которых мы рассматриваем, прежде всего замешиваем тесто. Для этого высыпаем в миску  для начала 1 стаканчик белой муки, добавляем соль  и хорошо перемешиваем сухие ингредиенты. Потом, сделав посредине углубление, вбиваем туда яичко и вливаем молоко  или  воду.

   Перемешиваем, и постепенно добавляя муку, замешиваем плотное, но эластичное тесто. Накрываем его полотенцем и оставляем отдыхать минут на 30.

А пока готовим начинку для хинкали, если у вас  кусок мяса, то его споласкиваем, сушим и перерабатываем на фарш. Если у вас, как у меня,  уже готовый фарш, тогда мелко-мелко рубим лук, картошку чистим и натираем на мелкой тёрке. Соединяем овощи с мясом, отжав предварительно выделившийся сок с картошки,  добавляем соль, перец, можно положить свежую или сушенную зелень.

         Вымешиваем фарш руками и слегка отбиваем, чтобы он стал плотнее.

Теперь хинкали – рецепт грузинской кухни можно разделывать. Для этого делим тесто на части. Каждую  раскатываем пластом толщиной 3 мм и вырезаем  формочкой или тонкостенным стаканом кружочки.   

На каждый из кружочков выкладываем по  ложке фарша. Далее тщательно и плотно соединить края, чтобы при варке хинкали не развалились.

       Я слепила классические хинкали в виде мешочков, но можно слепить в виде обычных вареников или пельменей, на вкус это ни как не повлияет.

            Отвариваем наши хинкали в подсоленном кипятке или бульоне, примерно четверть часа, после всплывания.

   Подавать блюдо нужно горячим, полив топлённым маслом и посыпав рубленной зеленью. Отдельно можно подать сметану, кетчуп или острый соус. Готовьте и наслаждайтесь…

 Автор стать: Елена – автор блога samsebeshef-povar.ru

Мини-хинкали - рецепт грузинской кухни , 3.6 out of 5 based on 1 rating

Еще интересные рецепты:

6 комментариев к записи “Мини-хинкали — рецепт грузинской кухни”